Isola d’Elba · Elbitat
La colazione elbana
Con Michele Nardi, chef innamorato dell’Elba
Il buongiorno comincia vicino
Il miele racconta le fioriture, il burro profuma delle erbe di Bagnaia, il pane arriva dalla nostra cucina. La colazione nasce da ingredienti biologici e dai produttori locali: piccoli assaggi per cominciare a conoscere l’isola ancora prima di uscire.
Cestino dolce
€ 28
- Yogurt di pecora con sciroppi alle erbe dell’Elba o ricotta di pecora con confettura di fichi
- Granola (mandorle, pinoli, uvetta, fichi secchi)
- Frutta fresca di stagione
- Pane fatto in casa (bianco, senza sale)
- Burro alle erbe selvatiche di Bagnaia
- Miele elbano (erica, cardo, millefiori)
- Marmellata di arancia o confettura di albicocca
- Crostata dello chef con confettura di nespole e “Corollo”
Cestino salato
€ 28
- Yogurt/Ricotta di pecora con granola tostata e salata
- Frutta fresca di stagione
- Pane nostro con burro alle erbe aromatiche di Bagnaia e “tonnina”
- Selezione formaggi (pecora/capra)
- “Schiaccia” del pigro (focaccia impastata con salame e formaggio) e prosciutto toscano
Caffetteria
Una bevanda a scelta (inclusa)
- • Caffè: espresso, lungo, macchiato, decaffeinato
- • Cappuccino: classico, vegano
- • Latte: caldo/freddo di mucca
- • Bevande vegetali: soia, mandorla, avena
- • Cioccolata calda
- • Tisana dello chef (con erbe e fiori spontanei elbani)
- • Tè: caldo/freddo
Piatti caldi ed estratti
Piatti caldi – € 12
- • Omelette Elbitat al tranapecori e formaggio di capra
- • Uovo al bacon a modo nostro
- • Cinque e cinque (pane, torta di ceci, melanzane grigliate)
Estratti vegetali (stagionali) – € 6
- • Melagrana e rosmarino
- • Finocchio selvatico, lime, mentuccia e mela verde
- • Arancia, limone, pompelmo e lavanda
Prenotare la colazione
Prepariamo le proposte nella nostra cucina: dai cestini ai piatti caldi, ogni scelta ha bisogno del suo tempo.
Puoi fare colazione nella quiete del giardino oppure nella tua villa, con un contributo di € 15 per la consegna.
Comunica le tue scelte 24 ore prima, via WhatsApp o alla reception, così possiamo preparare il tuo buongiorno.
La cucina di Michele Nardi
Michele arriva da Piombino, ma l’Elba è diventata casa. La sua “cucina emotiva” parte dagli ingredienti del territorio e dalla sua biodiversità: erbe, prodotti e sapori che conosce e sceglie per dare a ogni piatto un legame con il luogo.
Scegli la tua colazione
Comunica le tue scelte alla reception o via WhatsApp almeno 24 ore prima.